酸辣湯サンラータン（Hot & Sour Soup）

＜材料>　　２人分
豚肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２枚　　　　
四川ザ菜　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個　　　
絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　１/３丁　
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　４cm
竹の子（筍子）　　 4CM
＊以上全部長さ３cm、１cm角の棒状に切る　
　　　
乾物：　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
きくらげ（木耳）、干しえび、椎茸　　　　５g　　
＊お湯でもどす。　　　　　　 　　　　　　　　　

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
ねぎ／香菜　　　　　　　　　　　　　　　１０cm　　　細切りにする

正油、塩、胡椒、酢、片栗粉とゴマ油。
（器に片栗粉大さじ２/３と水大さじ１ １/３を入れて混ぜ合わせておく）

<作り方>
１．鍋に油、豚肉・四川ザ菜と干しえびを入れて強火にかけ。
　　正油、塩、胡椒で味付け。

２．お湯４カップ鍋に入れる。煮立ったら残りの食材を入れます。
　　アクを取りながら弱めの中火で１０分煮る。
　　（豆腐が最後に入れます）

３．酢大さじ１と片栗粉を加え、とろみにつく。　　　味を調整する。

４．卵を入れたら火を止める。

５．茶碗に入れてから、ねぎ、胡椒、ゴマ油適宜を加える

＊豆腐・酢と卵は火を取り過ぎないように、最後に入れます。

レシピ－饺子（水ギョーザ）

材料
皮：小麦粉：一袋（1kg）
具：海老：15匹。　　
　しょうゆ、塩、ゴマ油、：少々
１．白菜饺子
　　白菜：半分
　　しょうが：少々
　　豚ミンチ：700g
　　ネギ：１本。
２．芹菜(qin cai)饺子
　　セロリ：３枚
　　豚ミンチ：７００g

タレ：
大蒜、砂糖、五香粉、しょうゆ、調味酒、酢、ゴマ油、葱

作り方：
１．小麦粉に水を入れて、ねばねばするまで練る。30分位置いておく。
２．野菜がを刻む。
３．海老を切る。
４．ミンチに(2)､(3)､としょうゆ、塩、ゴマ油を加えて混ぜる。
５．タレを作る。
６．(1)でギョーザの皮をつくる。(4)を入れて包む。
７． お湯を沸かして、(6)を入れて水ギョーザを作る。

＊お湯に塩を少し入れると饺子がわりにくくなる。

料理教室 － 餃子作り

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メニュー　：　

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２．酸辣湯サンラータン（Hot & Sour Soup）、餃子にぴったりの定番メニューです。正油とコショウ以外の調味料を一切使わずに、十種類 ぐらいの食材から自然のうまみが出します。

３．一品料理 - 台湾風沙茶牛肉

時間：12月3日（水）10：00ＡＭから
お申し込みは１1月30日（日）までにお願いします。

場所：Clementi教室 （Clementi MRTの近く）
＊ 初めての方は駅までお迎えに行きます。

料金：お一人50ドル（材料費込）／４名まで限定

お問合せ先：　９１８５－７２９１(日本語でどうぞ)
もしくは　teacnw@yahoo.com.sg Ａｋｉまで。
地図とバスのご案内

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